Barbaresco DOCG Réserve
Vin biologique
Vin rouge. 100% Nebbiolo
L'élégance et l'agrément caractérisent ce vin : chaud, velouté, harmonieux, avec des arômes balsamiques et de baies qui se mêlent à des arômes complexes de tabac, de cuir, de chocolat et d'épices, gracieux, délicat, convaincant. La couleur est rouge rubis-grenat et, avec les années, prend des tons légèrement orangés.
Service de table
L'élégance et l'agrément caractérisent ce vin : chaud, velouté, harmonieux, avec des arômes balsamiques et de baies qui se mêlent à des arômes complexes de tabac, de cuir, de chocolat et d'épices, gracieux, délicat, convaincant. La couleur est rouge rubis-grenat et, avec les années, prend des tons légèrement orangés.
Prix et récompenses
La cave a toujours été très reconnue pour ce vin, qui n'a été et ne sera produit que dans des millésimes qui, pour Punset, peuvent se prévaloir de ce terme.
Techniques de cave
Ce vin est produit selon des méthodes traditionnelles et naturelles, exclusivement à partir de raisins cultivés de manière biologique dans la zone MeGA Basarin de la municipalité de Neive. Les raisins, après avoir été soigneusement sélectionnés, sont mis en fermentation spontanée par des levures indigènes. La macération se poursuit pendant quatre semaines ou plus, puis le vin est placé dans des fûts de chêne traditionnels de Slavonie où il restera pendant au moins vingt-quatre mois. La mise en bouteille a lieu en été et une longue période de vieillissement en bouteille prépare le vin à sa mise sur le marché. En raison de ce long vieillissement, il est d'usage de proposer ce Barbaresco avec la mention Riserva. Le Barbaresco Docg Basarin est un produit biologique certifié par Ecogruppo Italia.