Langhe DOC Arneis
Vin biologique
Vin blanc. Arneis 100 %.
Couleur dorée, notes florales intenses qui s'ouvrent sur le fruit et le miel, qui réapparaissent en bouche, accompagnées d'un bon corps, d'une bonne persistance et d'un bon équilibre. Complexe et bien structuré. Sa légère acidité lui confère une note particulièrement agréable et fraîche.
Service de table
Couleur dorée, notes florales intenses qui s'ouvrent sur le fruit et le miel, qui réapparaissent en bouche, accompagnées d'un bon corps, d'une bonne persistance et d'un bon équilibre. Complexe et bien structuré. Sa légère acidité lui confère une note particulièrement agréable et fraîche.
Prix et récompenses
Techniques de cave
Les raisins sont récoltés à la main et placés dans des caisses perforées pour assurer la meilleure conservation jusqu'au traitement. Environ 50 % des raisins sont égrappés et mis en fermentation spontanée à l'aide de levures indigènes.
Après quelques jours, le moût obtenu est ajouté à celui issu du pressurage doux des raisins entiers. La fermentation se déroule lentement à une température de 18°-19° C. La fermentation alcoolique est suivie, dans les millésimes qui le permettent, d'une fermentation malolactique. Le Langhe doc Arneis de Punset, volontairement structuré et complexe, est mis sur le marché dans la deuxième partie de l'année qui suit la récolte.